PROPOSITION DE PLATS ET MENUS POUR MARIAGES, COMMUNIONS, BANQUETS
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1
ENTREES
FROIDES
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Langue Fumée Lucullus
Millefeuille de Saumon à la Crème de Cerfeuil
Salade Gourmande de la Saison
Saumon Mariné au Citron Vert ou à la Parisienne ou Fumé
Pavé de Foie Gras de Canard du Chef + 4 €
Galantine de Brochet Farcie aux Pistaches
Rillettes de Crabe aux Légumes Confits
En saison, Asperges Ou Melon Ou Huîtres, Ou Fruits de Mer
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2
ENTREES
CHAUDES
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Délices de Sole Farci à la Mousse de Homard
Blanc de Turbot Braisé au Champagne + 4 €
Médaillons de Lotte à l’Américaine,au Safran ou au Citron Vert
Escalope de Sandre aux Herbes Fines
Langouste ou Homard Grillé + 8 €
Poêlée de Rognons de Veau au Vieux Porto
Escalopines de Ris de Veau à la Crème d’Asperges
Selon la saison : Gratin de St Jacques ou d’Ecrevisses ou de Langoustines
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3
VIANDES
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Tournedos Grillé Façon Henri IV
Carré de Veau de Lait Rôti dans son Jus ou à la Normande
Pièce de Charolais Rôtie et ses Primeurs ou avec sa Sauce à la Moelle
Gigotin d’Agneau Doré au Four
Filet de Bœuf Sauce Périgueux + 4 €
Carré ou Noisettes d’Agneau à la Fleur de Thym
Mignons de Porcelet au Genièvre d’Alambic
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4
GLACES
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Sorbets aux Fruits Divers – Plus Alcools + 2 €
Vacherin Glacé avec sa Colombe Nuptiale ou son Agneau Pascal + 2 €
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5
POTAGES
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Coulis d’Ecrevisses ou Bisque de Langoustines ou de Homard
Crème Argenteuil
Velouté aux Champignons
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6
VOLAILLES
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Cuisse de Lapereau au Cidre du Pays
Salmi de Pintade aux Cerises ou aux Pêches
Chapon Fermier farci doré au four
Pigeonneau Rôti en Cocotte + 4 €
Poularde Sauce Suprême ou aux Champignons du Moment
Cuisse de Canard Confite à l’Orange ou Magret de Canard à votre Goût
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| 7 |
Effeuillée des 4 Saisons
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| 8 |
Le Sélection du Fromager ou Duo de Rôties du Pays
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| 9 |
Pièce Montée ou Gâteau à Votre Goût ou Assortiment de Mignardises
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Quelques suggestions pour constituer votre Menu :
MENU COMPLET : 52 €
Vous choisissez un plat dans les numéros suivants : vous avez le prix de votre Menu.
1 + 2 + 6 + 7 + 8 + 9 = 35 € / 1 + 2 + 3 + 7 + 8 + 9 = 37 € / 1 + 2 + 3 + 8 + 9 + 4 = 38 €
5 + 2 + 3 + 4 + 6 + 7 + 8 + 9 = 43 € / 1 + 2 + 4 + 3 + 7 + 8 + 9 = 39 €
FORFAIT BOISSONS :
Comprenant l’Apéritif, Cocktail à définir, + Amuses Gueules – Le Vin Blanc & Rouge à discrétion – Eau, Café, Le Service TTC : Prix = 15 €
Champagne Extra Réserve Maison = 25 € Méthode Champenoise = 12 €
Apporté par le client = 6 € du Bouchon
Menus et Conditions Spéciales pour les enfants
